全国各地でそば打ち体験はできますが、
舘岩のそば打ち体験は一度やってみる価値がありますよ！

というのは、標高の高いこの山間高冷地で栽培されたそばは、昼夜の温度差が大きいので、風味がとても豊かなそばになります。
そのそば粉をふんだんに使って..というより１００％そば粉のみ、つなぎを全く使わずにそばを打つんです。
ね、贅沢でしょう？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　 お湯と水だけでそばを練っていきますが、つなぎを全く使わないので二八そばのようにはそばを畳めません。
うすくまるくのばした生地を重ねて裁っていきます。
布を裁つようにしてすっすっと裁っていくところから「裁ちそば」という名前がついたそうです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　 おいしく作るコツの一つはやっぱり細く均一に切ることですね。上手に作るのはなかなか難しいですが、自分で打った出来たてのソバはまた格別ですよ。
それと、忘れてはいけないのがそば湯。最高です！